Le ricette di 
Cinghiale al limone
L’acidità del limone dona un bell’equilibra a questo piatto. Il limone è un rinfrescante che si usa anche per facilitare la digestione della carne.
Ingredienti
1 kg di filetto di cinghiale
olio
burro
sale
pepe
vino bianco
brodo
1 limone
odori
- Tempi di
preparazione 90' min - DifficoltĂ
di elaborazione - Posti a
tavola - Tipologia di
cottura
Preparazione
Fate marinare il filetto di cinghiale per 48 ore. Mettetelo a rosolare con olio e burro, aggiungete sale e pepe e bagnatelo con del vino bianco secco. Lasciate evaporare e aggiungete del brodo, un mazzetto di odori e un limone tagliato a fettine sottili e rotonde. Fate cuocere per tre ore, aggiungendo, se necessario del brodo. Tagliate la carne a fette e versate sopra la salsa di cottura.
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