Le ricette di 
Terzetti di nociata
È il classico dolce natalizio di Paganico, un suggestivo borgo della sabina che si affaccia sul lago del Turano.
Ingredienti
1 kg. di miele
1,5 kg. di noci
alloro in foglie
- Tempi di
preparazione 40' min - DifficoltĂ
di elaborazione - Posti a
tavola x 8 - Tipologia di
cottura
Preparazione
Fate cuocere il miele fino a quando sarà addensato ma malleabile. Con il fuoco ancora acceso, aggiungere le noci tritate grossolanamente. Quando il tutto avrà preso colore, toglietelo dal fuoco. Versate l'impasto su una superficie bagnata e lavoratelo con il mattarello inumidito anch’esso. Quando la sfoglia avrà uno spessore uniforme di mezzo centimetro tagliatela a rombi e metteteli poi tra due foglie di alloro prima di servire.
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